平遥古城醋是正宗的吗（平遥古城陈醋哪家好）

bmsr.cn 行程指南 2024-10-08 8 1

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山西平遥古城所特产的酸酸甜甜的醋，名为灵芝谷醋，由芝生堂醋业精心研发。灵芝谷醋系列产品丰富多样，包括原味灵芝谷醋、旁简红枣醋、枸杞醋、黄金玛醋以及藜麦唤启乎醋等，各具特色，口感醇厚，适宜直接饮用。这些醋不仅适合烹饪，增添食物风味，还能够作为养生饮品，深受消费者喜爱。

这种酸酸甜甜的醋叫灵芝谷醋，是芝生堂醋业开发的。有原味灵芝谷醋、红枣醋、枸杞醋、黄金玛醋、藜麦醋等，非常好喝，主要是用来做养生直接喝，用于做饭做菜用味道是发甜的，北方人可能不太习惯，但南方人都十分喜欢。

在平遥古城的这家家餐馆里，我彻底被山西的醋征服了，传统认知里对醋的酸涩已经完全被颠覆，山西老陈醋，有着化腐朽为神奇的力量。

平遥古城南门好吃的平遥古城位于山西省平遥县，是中国历史和文化名城之一。南门是平遥古城门中保留最完好的一座门楼，也是游客最爱逛的一处景点之一。除了历史和文化的吸引力外，南门的美食也是游客们一定不能错过的。第一方面，南门糖葫芦是南门最有特色的小吃之一。

平遥的的假醋事件影响确实挺大的，有一些小醋坊被查封了。平遥古城是一座近些年才发展起来的小县城，内部管理还存在着很多的不足之处，需要不断完善，我们应该给他包容让他成长，不能一棒子打翻所有船。而且买醋一定要去正规的，有营业执照，口碑不错的地方去购买。

平遥古城内售卖的高价“手工老陈醋”背后，隐藏着低价批发、虚假标注和勾兑假冒的真相。据调查，一些商家将廉价醋以“三年陈醋”或“五年陈醋”的名义标价，价格翻了50倍，甚至在醋缸中发现死苍蝇。手工酿醋大师实为批发商，自家酿醋的宣传背后，是批发自醋厂的醋源。

平遥本身因为水的原因，不能生产好的陈醋，而邻近介休是陈醋的发源地，陈醒发扬光大的清徐，他们所生产的醋闻名中外。至于平遥古城的商贩卖的醋能不能吃，这就不好说了，要看他们贩的是哪里的醋，平遥的商人奸诈，是远近有名的，建议楼主购买时审慎。

平遥古城商贩贩卖的醋还是能吃的，毕竟平遥人都是吃平遥醋长大的。如果外来游客要在古城里卖醋的话就一定要懂得甄别了，一些小街小巷的不知名的醋坊的醋一定不能买，要卖醋一定要去有经营许可证的老店购买。其实关于醋的话题主也可以参考某点评上的内容，排名靠前的醋坊。

古城里卖的醋从5元到50元一斤的都有，但是水分很大，不建议你购买散醋，毕竟真正懂得人很少。建议你还是去正规的超市便利店，购买正规厂家生产的产品。希望可以帮到你。

陈酿的过程民间称为晒醋或冻醋，其传统工艺称为“夏伏晒，冬捞冰”。将经过淋醋后的醋液装入缸内，用纱布将缸口封住，放置在阳光下，使水分蒸发。若是寒冬之际，则将其放至户外使其结冰，然后捞去浮冰。

古城里确实是有好多卖醋的店，但真的不要轻易相信一些小街小巷的店，有好多醋是那醋精兑的。我上次去古城买醋是提前做了攻略的，大众点评上推荐的娘家醋坊就挺不错的，店家超级热情，不管你买不买都可以先品尝的，味道真的挺特别的，醋香浓郁，很正宗。题主可以过去尝尝再做决定哦。

贵妃牌平遥醋好。贵妃牌平遥醋采用传统工艺制作，经过长时间的窖藏发酵，使得醋内的营养成分得到充分释放和发挥，口感更加醇厚，风味更加独特。不仅可以用于食品调味，如凉拌菜、蘸酱等，还可以用于家常烹饪，如炖汤、烧菜等，其独特的风味和酸甜度能为食物增色不少。

探店|娘家醋坊初识逛南大街的时候，忽然闻到一阵醋的芬芳，在南大街古市楼百步之内，中间也没有别的醋坊，香味一直蔓延到南大街附近的那条小巷。感觉很是惊讶。

好像还真有。在平遥古城里的商铺里醋的价格比较高，还有超过300元的。

这个醋厂纯手工酿造的“东湖”老陈醋，是精选高梁、大麦、豌豆为原料，无用化学催化剂，通过生物自然发酵，完好保存农作物有益成份，再经过数年“冬捞冰，夏伏晒”的天然酵化，去芜存菁的陈酿过程，酿出高水平的老陈醋，素有“中华第一醋”之称。它体态清亮，色泽黑紫，细细品味，陈中带新。