东北有什么特色美食小吃（东北的特色美食都有哪些）

bmsr.cn 旅游攻略 2024-10-16 3 0

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1、春饼，散发着淡淡奶香，柔软适口洋葱的味道独特却不浓烈，卷春饼也有讲究，卷出来的饼力求直挺圆整，松紧适中，以吃到最后始终不松散为佳。杀猪菜，杀猪菜内容丰富，自制的猪血肠、新鲜的猪肝、白肉、马铃薯粉和东北特制的酸菜。汤是用新鲜的猪腔骨慢火先煲好，肉肥而不腻，菜浸着肉的鲜味。

2、沈阳鸡架沈阳鸡架是东北地区特色小吃之一，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感著称。鸡架的肉质紧实，经过特殊的炖煮，味道鲜美，营养丰富。哈尔滨红肠哈尔滨红肠是东北地区的传统名产，以其独特的配方和制作工艺，口感鲜美，风味独特。

3、哈尔滨熏鸡是东北的一道特色小吃，东北的天气比较冷，熏制食品比较多，哈尔滨熏鸡就是其中极具代表的一大特色美食。哈尔滨风干肠哈尔滨风干肠是当地特色小吃之一，这种腊肠的制法与传统的粤氏腊肠有所不同，口感偏咸一点，而且质地又坚又韧。

1、选择客流集中的地点。对于小吃店等餐饮业务，成功的一个重要因素是选择有潜在客源的地段。店址可以考虑以下几个地方：街面房、写字楼集中区域、居民区集中区域。如果这些因素重叠，那么该地点可能更适合开店。确保店面租金性价比合理。

2、开小吃店可以这样考察选址：选择白天人口密度高的地区，店面附近的交通状况良好的地方。人口密度也是一个小店客流量的保证。人口密度越高，则小吃店的规模可相应扩大。小吃店要有自己的招牌产品，用来吸引新老顾客的到来。越是有特色的餐饮小吃店，越是有生命力。

3、小吃店最好选在商业环境中，开小吃店理想的位置需要一定的人流量和消费能力的流动人口为基础。地区核心商圈。二类街道。人口密集高的地区。接近人们聚集的场所。

4、与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热的街道或市区。选址处的客流要集中做餐饮生意，特别是小吃店，成功者的经验是：选择有客源潜力的地段。小吃店的店址可以考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口；二是写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。

5、小吃店选址中选择合适的商圈，也是非常有讲究的。如果选择临街商铺一层作为店址的话，那么就要考察店铺所在商圈的级别有多高，是大的市级商圈还是稍小型的区级商圈，亦或是更加小型的社区级商圈，不同商圈付出的租金肯定会不同，得到的收效也会不同。

6、如：鸭脖、甜点、奶茶、花甲米线、串串等小吃之类的，这一类的产品属于休闲，年轻化人群。我们的消费群体大多数是年轻人，那么我们选店铺首选应该是商场周边，小吃街，步行街，学校附近。

沈阳鸡架沈阳鸡架是东北地区特色小吃之一，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感著称。鸡架的肉质紧实，经过特殊的炖煮，味道鲜美，营养丰富。哈尔滨红肠哈尔滨红肠是东北地区的传统名产，以其独特的配方和制作工艺，口感鲜美，风味独特。

鸡西冷面——是用荞麦面或小麦面制成的，口感非常筋道，再配上酸甜可口的冷面汤，味道堪称一绝。大庆扒鸡——是将整只鸡放入油锅中炸制金黄后又使用各种调料蒸卤而成的，外观色泽金黄，吃起来香嫩可口。

锅包肉，这锅包肉是东北地区非常有名的菜。它是由光绪年间道台府的厨师郑兴文改良而成。锅包肉适合大众的口味。将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改变成酸甜口味。颜色是金黄色的，味道是酸甜咸香的，酸甜适口，外酥内嫩。溜肉段，溜肉段是东北长春地区的一道传统菜肴。它具有脆、嫩、香的特点。

猪肉炖粉条，是东北家常菜中的代表。猪肉的肥美与粉条的Q弹相得益彰，炖煮在一起，味道醇厚又营养丰富。这道菜最适合寒冷的冬天，一家人围坐在一起享用，暖心又暖胃。杀猪菜杀猪菜是东北农村最地道的炖菜之一。把猪肉、血肠一起炖煮，再加入各种配菜，味道丰富又美味非凡。

锅包肉锅包肉原名锅爆肉，起源于哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，成菜色泽金黄，口味酸甜。锅包肉选用猪里脊肉和淀粉，经过两次油炸，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

东北酸菜炖肉：这是东北地区最经典的一道菜，以酸菜和猪肉为主要材料，炖煮而成。酸菜的酸味与猪肉的鲜嫩相互融合，口感独特，非常美味。东北锅包肉：这是东北地区的另一道传统名菜，以猪肉为主料，裹上面粉炸至金黄酥脆，再配以甜酸的酱汁，口感鲜美，外酥里嫩。