安徽黄山特色美食（安徽黄山特色美食小吃排名）

bmsr.cn 旅游攻略 2024-10-18 6 0

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1、黄豆肉：黄豆肉是安徽知名的传统小吃。它的制作使用水面团夹油酥面团制皮，包裹黄豆粉和猪肉丁馅心，然后用平锅烤熟。它的色泽金黄油亮，打开后香气扑鼻，既酥脆又滋润，味道美可口。徽州臭豆腐：徽州臭豆腐在安徽徽州地区非常有名，它表面呈灰、蓝、黑混合色，内部洁白如玉。

2、臭豆腐：黄山的臭豆腐以其独特的制作工艺和浓郁的香味而闻名。它是由豆腐经过发酵而成，外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，味道独特，是一种非常受欢迎的小吃。黄山炖鸽：黄山炖鸽是一道传统的黄山名菜，选用当地优质的鸽子，搭配上黄山特产的药材和调料，经过慢炖而成。

3、“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱。此菜鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。火烧冬笋——将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中，向外撬成一块块的，如劈柴状的条块。

4、黄山臭鳜鱼提起黄山美食，怎能不提臭鳜鱼？这道菜以其独特的臭味而闻名，但正是这种臭味，让鳜鱼在烹饪过程中散发出一种难以言喻的鲜美。经过精心腌制和烹饪，鳜鱼肉质变得鲜嫩可口，那股臭味也转变成一种浓郁的香气。每一口都让人回味无穷，仿佛在诉说着徽州的历史与文化。

5、黄山双石黄山双石是一道以石鸡（即“石蛙”）和石耳为主材料的佳肴。石鸡是特色徽菜的制作材料，无论红烧还是清蒸，其香味和肉质，比起鸡肉和牛蛙肉都是有过之而无不及。

1、黄山特产有以下土特产：黄山毛峰茶叶黄山毛峰是黄山著名特产之一，也是中国十大名茶之一。其茶叶外形细嫩，呈微弯曲状，色泽翠绿且带有金黄的鱼叶。茶汤清澈透亮，香气馥郁，味道甘甜醇厚。黄山毛峰采摘自黄山高峰的茶园，因此具有独特的品质与口感。

2、祁门红茶：产于安徽省黄山市祁门县，创制于光绪年间，具有上百年历史。条索紧秀、金毫显露，色泽乌黑鲜润泛灰光，香气浓郁高长，滋味醇厚。稿消哗三潭枇杷：产于“三潭”一带，皮薄肉厚、汁甜肉多、营养丰富，有“大红袍”和“光荣花”等20多个品种，鲜食解渴生津，利肺健胃。

3、黄山香菇：黄山地区出产的香菇因其肉质厚实、味道鲜美而受到欢迎。干香菇是一种很好的伴手礼，可以用来烹饪各种美味的菜肴。徽州绣品：徽州绣是中国四大名绣之一，以其精细的针法和丰富的色彩而闻名。你可以买到各种绣有传统图案的围巾、手帕、服饰等。

4、黄山的土特产丰富多样，其中包括笋干笋衣，这是利用黄山地区特产的竹笋制作而成的干菜，口感鲜美，营养丰富。雀大竖黄山石耳是黄山的另一种特色产品，它是一种珍贵的食用菌，因其独特的生长环境和丰富的营养价值，被誉为“黄山三石”之一。

5、石耳，又称木耳，是黄山地区的特色食用菌。它质地肥厚，口感爽滑，营养丰富。石耳可鲜食，也可制成干品，适合烹饪各种菜肴。其独特的风味和营养价值，使其成为馈赠亲友的上佳之选。这些土特产不仅是黄山的美食瑰宝，更是黄山文化的重要组成部分，承载着当地人民的智慧和匠心。

2、黄山双石黄山双石是一道以石鸡（即“石蛙”）和石耳为主材料的佳肴。石鸡是特色徽菜的制作材料，无论红烧还是清蒸，其香味和肉质，比起鸡肉和牛蛙肉都是有过之而无不及。

3、黄豆肉馃黄豆肉馃，安徽知名的传统小吃。以水面团夹油酥面团制皮，包黄豆粉猪肉丁馅心，用平锅烤熟而成。色泽金黄油亮，咬开香气扑鼻，酥脆而滋润，味美可口。徽州臭豆腐徽州臭豆腐俗名大呆臭，是安徽徽州地区特色传统小吃。

：千层锅千层锅顾名思义就是“菜有千层，层层鲜美，片片红肉，肥而不腻”，此菜注重野味、鲜笋、山菜、豆腐、红肉的相间搭配，让鲜味质感在锅内四溢，让所有食材的美感相互渗透。千层锅本是黄山祁门一带的山区名肴，因为食材丰富，菜色考究，鲜味浓郁等特点，逐渐成为当地非常有名的地标性美食。

黄山一绝选用新鲜的蕨菜和徽州特色火腿，洗净、切段、焯水一气呵成，咸香的火腿和清爽滑嫩的蕨菜在口中融合，微甜、微咸还带着丝丝蕨菜独有的味道，让人大快朵颐之余唇齿留香。

**黄山臭鳜鱼**：黄山臭鳜鱼是一道具有200多年历史的传统名菜，也是徽州菜中极具代表性的佳肴。相传在两个多世纪前的沿江一带，渔民们为了保存鱼肉，采用一种特殊的腌制方法，经过发酵后食用。虽然名为“臭”，但闻起来气味特殊，吃起来却肉质鲜美、醇厚无比。

方腊鱼方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一，一菜多形三味，别有一番风味。火腿炖甲鱼火腿炖甲鱼是徽菜中的经典名菜，这道菜完美的融合了火腿的醇厚和甲鱼的鲜美，做成的菜汤色清醇，无腥味，吃着肉烂香浓。

黄山臭鳜鱼黄山臭鳜鱼是安徽黄山的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，本名叫腌鲜鳜鱼，散发着一种似臭非臭发酵过的味道，而不是腐烂变质的味道。肉质非常的鲜嫩弹牙，真的是闻着臭，吃着香。