武夷山马肉（武夷山马肉牛肉）

bmsr.cn 行程指南 2024-10-26 9 0

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1、茶叶马肉指的是武夷山景区马头岩种植生产的肉桂品种，马头岩肉桂茶生长在武夷山丹霞地貌，由于其山场岩谷陡崖，岩岗开阔，日照偏高的特性，造就了马头岩肉桂茶具有香气高锐和口感霸气的特点，老茶客根据此特征，将马头岩肉桂茶称为马肉。

2、马肉是武夷岩茶中的精品，产于马头岩，因而得名。牛肉、马肉是由武夷山无性系良种“肉桂”茶树鲜叶制成的乌龙茶，采摘标准掌握中开面采，栽培历史100余年。条索紧结卷曲，褐绿油润，香气馥郁持久，具清雅的肉桂香气，滋味醇厚回甘，汤色橙黄。

3、武夷岩茶马肉，乃武夷岩茶马头岩肉桂的戏称。在武夷岩茶中，肉桂是著名的当家品种，也是相对价格较高的一个品种。肉桂原产武夷山慧苑，也叫月桂，从发现到现在已有上百年历史。

4、“牛肉”，是牛栏坑肉桂的简称；“马肉”，是马头岩肉桂的简称。这两种岩茶是以不同的产区来划分的。牛栏坑肉桂茶香中带甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、强，回甘快爽，岩韵强。“牛肉”被称为有钱也很难买到的珍品。马头岩肉桂马头岩，这是武夷岩茶肉桂最负盛名的一个山场。

兰博基尼和法拉利的logo之争源自它们的象征——牛和马，而在武夷岩茶的世界里，肉桂品种中的“牛肉”和“马肉”则引人关注。这里的“牛肉”并非我们日常所食，而是指来自武夷山牛栏坑的高品质肉桂，而“马肉”则是马头岩的肉桂，两者以地名命名，各有特色。

在武夷岩茶的世界里，一种特殊的香辛味元素引发了微妙的“牛马之争”。肉桂，以其独特的肉桂香在岩茶中独树一帜，而在这个品种中，又分化出了“牛肉”和“马肉”两个不同的产地标志。牛肉源自武夷山牛栏坑，以其稀有和古法炭焙工艺闻名，被誉为上品，口感醇厚，能经久回味。

兰博基尼与法拉利的“牛马之争”源于它们的标志，但武夷岩茶的“牛马之争”则源于茶叶本身的品种。其中，肉桂是岩茶中的明星，以其独特的肉桂香吸引着茶客。肉桂品种中，备受追捧的“牛肉”和“马肉”并非实指，而是分别指武夷山牛栏坑和马头岩的肉桂，前者简称“牛肉”，后者简称“马肉”。

武夷岩茶的魅力不仅限于红袍和水仙，肉桂的香气更是使其成为备受瞩目的珍品。起源于武夷山慧苑寺的肉桂，以其独特的色泽与芬芳闻名，被茶客们赞誉为适合男性品味的香茗。相传，茶仙在中秋赏月后，不慎将两株茶苗遗落，分别在马头岩的悟源涧和牛栏坑，形成了马肉与牛肉的美誉。

山场对于茶的品质影响巨大，武夷山的土壤和微地域小气候造就了不同山场的茶品特性。如马头岩，砾石土壤和充足阳光使得其肉桂香气霸气；牛栏坑肉桂则因独特的地理位置和工艺，被誉为“牛肉”，以高香和醇厚闻名。要真正理解岩韵，理解山场的地理环境和制作工艺是关键，而非仅仅局限于品种。

故而，一斤正品牛肉售价上万元，特别优秀和珍稀的价格甚至能到十数万元，而那些骨灰级茶友们仍旧趋之若鹜。物以稀为贵，这是老话讲的。

武夷山马肉是指在福建武夷山地区所出产的马肉，也是当地的一道美食。武夷山地处山区，气候适宜，资源丰富，马肉的质量和口感都很不错。武夷山马肉是当地人的传统美食，也是吸引游客的一大特色。武夷山马肉的制作过程非常严谨，需要严格把控。

马肉是武夷岩茶中的精品，产于马头岩，因而得名。牛肉、马肉是由武夷山无性系良种“肉桂”茶树鲜叶制成的乌龙茶，采摘标准掌握中开面采，栽培历史100余年。条索紧结卷曲，褐绿油润，香气馥郁持久，具清雅的肉桂香气，滋味醇厚回甘，汤色橙黄。

茶叶马肉指的是武夷山景区马头岩种植生产的肉桂品种，马头岩肉桂茶生长在武夷山丹霞地貌，由于其山场岩谷陡崖，岩岗开阔，日照偏高的特性，造就了马头岩肉桂茶具有香气高锐和口感霸气的特点，老茶客根据此特征，将马头岩肉桂茶称为马肉。

“牛肉”，是牛栏坑肉桂的简称；“马肉”，是马头岩肉桂的简称。这两种岩茶是以不同的产区来划分的。牛栏坑肉桂茶香中带甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、强，回甘快爽，岩韵强。“牛肉”被称为有钱也很难买到的珍品。马头岩肉桂马头岩，这是武夷岩茶肉桂最负盛名的一个山场。

马肉是乌龙茶。因为马肉是武夷山景区马头岩种植生产的肉桂品种，马头岩肉桂茶生长在武夷山丹霞地貌，由于其山场岩谷陡崖，岩岗开阔，日照偏高的特性，造就了马头岩肉桂茶具有香气高锐和口感霸气的特点，老茶客根据此特征，所以将马头岩肉桂茶称为马肉。